Olutpajan synty!
Olin joskus unelmoinut oman limun tekemisestä – tästä on siis todella kauan aikaa. Ajatus sangossa tehtävästä juotavasta on ollut minulle aina etäinen kuvitelma. Muutama vuosi sitten minulla kävi mielessä, että voisin kokeilla oluen valmistusta kotona. Se homma sitten jäi johonkin taka-alalle, eikä se sieltä enää nostanut päätään.
Joulukuussa 2025 valmistin kotikaljan perinteisen reseptin mukaan (eli paketin ohjeiden mukaisesti). Meillä tykättiin siitä valtavasti ja olihan se todellakin hyvää. Tästä innostuneena ajattelin, että voisinhan minä kokeilla valmistaa ”prosenttisen” version tuosta kotikaljasta. Niinhän minä teinkin. Kaksi eri erää valmistin tuosta kotikaljauutteesta. Prosentteja niihin tuli jonkin verran, mutta sivumakuja oli havaittavissa.
Kolmannen ja neljännen erän pohjalla oli Finlandian olutuute. Minun käymisprosessi oli kuitenkin sen verran epävakaata, että sivumakuja esiintyi lopputuotteessa. Neljännen erän kahdeksan viimeistä pulloa kaadoin suoraan viemäriin, koska kyllästyin siihen sivumaun tuomaan jälkimakuun, joka oli hiivan ja kiljun välimaastosta. Oli aika kehitellä jotakin, joka helpottaisi oluen syntyä aina vain paremmaksi.
Syntyi Termo-Yksikkö ja Double Premium -standardi!
Ensimmäinen versio Termo-Yksiköstä kasattiin 3. helmikuuta 2026. Se ei juurikaan ole siitä muuttunut. Yksikön tarkoitus on tarjota täydellisesti eristetty ja hallittu mikroilmasto koko käymisprosessin elinkaaren ajalle. Yksikön filosofia on, että emme yritä ”pakastaa” olutta, vaan siirrämme lämpöenergiaa oluesta kylmäelementteihin hallitun ilmanvaihdon ja eristeiden läpi. Tämä takaa sen, että oluen makuprofiili pysyy puhtaana ja kirkastuminen on optimaalista.
Samalla loin uuden laatustandardin: Double Premium! Lyhyesti tämä on operatiivinen laatustandardi, joka takaa optimaalisen lopputuloksen vierretiivistepohjaisessa panemisessa. Se koostuu kahdesta kriittisestä pilarista: Terminen hallinta & Aika ja kirkastus
Lisätietoa Standardista ja Termo-Yksiköstä tulossa myöhemmin Matkakumppaneille!
Harrastuksena Pekan Olutpaja
Minulla oli nyt uusi erä tulossa tuolla laatustandardilla. Olin rakentanut harrastuksen innoittamana jotakin, joka näyttäytyi jo omana tuotteena. Olutta ei valmistettu missään vaiheessa päihtymistarkoitukseen, vaan nautin siitä koko prosessin hallinnasta. Juuri siksi tänäkin päivänä haluan valmistaa aina parhaan mahdollisen Double Premium -standardin mukaisen oluen.
Jokaisella mestarilla on aina omat niksinsä. Minun pääasiallinen tarkoitus on valmistaa laadukasta olutta kotioloissa omaan käyttöön. Tästä tuli harrastus, joka on jäädäkseen. Oluen paneminen on monivaiheista käsityötä, jossa myös jälki näkyy ja maistuu. Tämä uusi harrastus on antanut minulle valtavan paljon rikkautta ja uutta tapaa ajatella valmistusta.
Ensimmäinen virallinen Double Premium laatustandardin alainen erä on valmistunut. Laatu on nyt testattu ja todettu virheettömäksi ilman ylimääräisiä sivumakuja. Virallinen eränumero #5 on saanut nimekseen Pekan Pale Ale Double Premium. Jämäkkä ja täyteläinen erä saavutti suunnitellusti 4,5% alkoholipitoisuuden ja on valmiina nautittavaksi.
Onnistumisen riemua
Se tunne, kun olet laittanut kaiken osaamisesi peliin ja saat vihdoin puhtaan tuotteen valmiiksi. Ei sivumakuja, pelkkää nautintoa maistella ihan rauhassa. Tämä on mieltä kohentava palkinto tässä harrastuksessa, kun saavutat sen mitä olet paperilla suunnitellut. Tässä lyhyesti kuinka Pekan Olutpaja on saanut alkunsa ja kuinka varhaisessa vaiheessa vielä tällä hetkellä mennään. Oluen valmistus on vasta alkutaipaleella, mutta olen saavuttanut jo vakaan pohjan rakentaa seuraavaa oluterää. Pysy kuulolla ja näköyhteydessä, sillä Retki Double Premium olut on jo suunnitteilla.
❤️:lla PEXI
